EST %
>97%
Matière Grasse %
>26%
Protéine (Nx6,38)
26±2%/ESM
Lactose
39±3%
pH (10% à 20ºC)
6.6-6.8
Humidité
<3%
Acidité
12-16%
Cendres
7±1
Indice de solubilité
<0.5ml
Densité (g/cm³)
0.55±0.1
P. ADMI
A-B
Inhibiteurs
Absence