PARAMÈTRES PHYSICO-CHIMIQUES


 

EST %

>97%

Matière Grasse %

>26%

Protéine (Nx6,38)

26±2%/ESM

Lactose

39±3%

pH (10% à 20ºC)

6.6-6.8

Humidité

<3%

Acidité

12-16%

Cendres

7±1

Indice de solubilité

<0.5ml

Densité (g/cm³)

0.55±0.1

P. ADMI

A-B

Inhibiteurs

Absence