PARAMÈTRES PHYSICO-CHIMIQUES


 

EST %

>97%

Matière Grasse %

<26%

Protéines (Nx6,38)

26±2%/ESM

Lactose

<0.1%

pH (10% à 20ºC)

6.5-6.8

Humidité

<4%

Acidité

14±2%

Cendres

8±1

Indice de solubilité

8±1

Densité (g/cm³)

0.55±0.1

P. ADMI

A-B

Inhibiteurs

Absence