EST %
>95%
Matière Grasse %
28±2%
Protéine (Nx6,38)
16±2%
Lactose
47±3%
pH (10% à 20ºC)
6.4-6.8
Humidité
<5%
Acidité
12±2%
Cendres
7±1
Indice de solubilité
< 0.5ml
Densité (g/cm³)
0.55±0.1
P. ADMI
A-B
Inhibiteurs
Absence