EST %
>96%
Matière Grasse %
<1.5%
Protéines (Nx6,38)
Min. 34%/ESM
Lactose
53±3%
pH (10% à 20ºC)
6.5-6.8
Humedité
<4%
Acidité
14±2%
Cendres
7±1
Indice de solubilité
<0.5ml
Densité (g/cm³)
0.55±0.1
P. ADMI
A-B
Inhibiteurs
Absence