EST %
>94%
Matière Grasse %
0.8±0.3%
Protéines (Nx6,38)
27±2%
Lactose
42±2%
pH (10% à 20ºC)
6.5±1
Humidité
<6%
Acidité
12±2%
Cendres
7±1
Indice de solubilité
<0.5ml
Densité (g/cm³)
0.55±0.1
P. ADMI
A-B
Inhibiteurs
Absence